调味粉大部分直接和间接来自绿色植物，如白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、咖喱粉等，主要是用于提升食材的色香味俱全。水分作为调味粉品质的判断重要依据其一，要求是不应超过某个指标的情况下，这类含水量相对较低的特点使调味粉对贮存环境中的环境湿度环境要求很高，若触及的水分比较多，调味粉则易吸潮，产生起块问题，同时也为微生物滋长创造良好的环境，易引起调味粉起霉。包装制品的阻湿性是预防自然环境中的水分渗入进到包装设计内部、引发调味粉起块、起霉的主要天然屏障，调味粉多采用的包装方式有玻璃瓶子、塑料瓶子、镀铝膜复合膜包装袋、塑料复合膜包装袋等，不同类型的包装方式或包装材料对水蒸气的阻隔性存在较大差别，若所用包装制品的阻湿性能差，即水蒸气由自然环境向包装设计内部的渗入量比较高，则包装设计内部的调味粉很容易发生起块，甚至于起霉。

因而，包装材料水蒸气透过率检测是很有必要的。

一、检测依据

水蒸气透过率检测方式分别为称重法(透湿杯法)、电解法、红外法，本文运用称重法测试样品的水蒸气透过率，测试全过程可以参考一下的标准有GB1037《塑料薄膜和片材透水蒸气性试验方法杯式法》、GB/T16928《包装制品试验方法透湿率》。

二、包装塑料复合膜透湿性检测仪器

本次实验所采用的检测设备为WVTR-W1水蒸气透过率测定仪。

包装材料复合膜水蒸气透过率测定仪

其试验原理为本仪器重要依据称重法原理研发。试验时，向透湿杯里加入一定数量的蒸馏水，使透湿杯内维持相对较高的环境湿度，随后操纵系统测试腔内维持在某一个环境湿度(该环境湿度通常低于透湿杯内的环境湿度)，从而使得样品两侧产生一定的环境湿度差，水蒸气便会从高湿侧根据样品渗透到低湿侧，进而引起透湿杯重量的改变，根据检测透湿杯重量随时间变化量，就可以获得样品的水蒸气透过率等数据。

三、调味粉包装塑料复合膜防潮性能测试方法试验操作步骤

(1)从调味粉包装设计卷膜表面随机裁取直径为74mm的样品3片。

(2)向3个透湿杯中分别加入一定数量的蒸馏水，将裁取的3片样品分别装夹在3个透湿杯中，确保样品与透湿杯间密封良好。

(3)将装夹好样品的透湿杯分别放置在系统测试腔中的透湿杯架上，关闭测试腔门。

(4)设置样品厚度、实验温湿度(38℃、90%RH)、测试时间间隔等参数信息，点击实验选项，实验开始。仪器自动按照设定的时间间隔测试透湿杯的重量，重要依据测试试验数据，计算并显示样品的水蒸气透过率等试验结果。

包装制品的水蒸气透过率是关系着所包装设计产品品质的一个重要的性能参数，针对调味粉包装用塑料复合膜而言，相对较低的水蒸气透过率是预防调味粉产生起块、起霉安全重要途径。WVTR-W1水蒸气透过率仪在测试包装材料透湿性能，具备使用方便、智能化水平高、实验工作效率高、检测结果精确、可重复性好等优势，可准确的体现出样品的阻水特点。如果想了解其他信息，可以与众测机电联系。